以前的社會能吃頓肉是奢想，而想在越來越多的人提倡素食了。有人素食，是為了宗教的理由，而有人則是為了健康。更有人是二者兼顧，一舉兩得。其實，素食的好處極多。據了解它至少具有下列十大益處，看完你就知道原來以前醫院少他是有“原因”的。

1.益壽延年

　　根據營養學家研究，素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人，都是原始的素食主義民族，平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復臨安息日會教友，也因素食而享高壽。水果蔬菜中含有豐富的維生素等，有助健康。

2.體重較輕

　　素食者比肉食者的體重較輕，因較少不必要的贅肉之故。肉類脂肪含量高，容易導致肥胖。

3.降低膽固醇含

　　素食血液中所含的膽固醇永遠比肉食者更少，血液中膽固醇含量如果太多，則往往會造成血管阻塞，成為高血壓，心臟病等病癥的主因。

4.減少患癌癥機會

　　某些研究指出，肉食與結腸癌有相當密切的關系

5.較無寄生蟲之類

　　條蟲及其他好幾種寄生蟲，都是經由受感染的肉類而輾轉寄生到人體上的。

6.減少腎臟負擔

　　各種高等動物和人體內的廢物，經由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中，一旦含有動物血液時，更加重了腎臟的負擔。

7.價格低廉

　　植物性蛋白質比肉類便宜。

8.易于儲藏

　　植物性蛋白質通常比動物性的蛋白質更易于儲存。