我國是蘭花的發(fā)源地，栽培歷史悠久，因它株形典雅、花姿優(yōu)美、葉態(tài)脫俗、幽香四溢，故古代詩人畫家多為之吟詠揮毫。自古以來國蘭的欣賞是重其氣質(zhì)，隨著歷史的以展，品種增多，時代不同，人們的品味也有了變化。若從鑒賞的角度來說，人們把它分為“花藝、葉藝和型藝（矮種奇葉類）”，但總的來說可以從“香、色、姿、形”四個方面來欣賞。

　　“香”可看品種優(yōu)劣

　　“香”者是指蘭花的香氣，蘭香屬陣發(fā)性幽香，清新又深遠，有濃有淡。蘭香是評估和鑒定蘭花品種優(yōu)劣的重要條件之一。清香優(yōu)于異香和淡香；濃清香及濃香較清香佳；香氣持久者較短暫的好；無香者劣。蘭香濃淡與品種及株體壯瘦強及日照長短等有關(guān)，栽培在光照較足、溫度較高的則花香濃，反之則淡。蘭香并非神秘莫測，在前已述，它是來自蘭花蕊柱內(nèi)芳香油酯腺體分泌出來揮發(fā)油。其主要化學(xué)成分是有機物的酯類及內(nèi)酯類，及萜類的烯醇、烯醛酮類等的混合物，使蘭花具有香氣和芬芳。

　　“色”有花色和葉色

　　“色”者，指葉色和花色。蘭順碧綠，瑩潤亮潔。由于葉色和斑紋的變異。當葉色出現(xiàn)金黃或銀白色的邊緣、線條、斑紋等，稱為“藝蘭”或“線藝品”。國蘭的葉藝變花萬千、多姿多采，但總的有人概括為復(fù)輪、縞、虎斑、蛇皮四大類。至于稀見的“葉藝”如出現(xiàn)玳瑁斑、矢 虎斑的價較貴。

　　至于花色，傳統(tǒng)上以素色（即純色）為上品，如素心蘭具有清淡素雅的氣質(zhì)，為歷代文人名士所推崇。由于繁殖年代已久，多數(shù)品種數(shù)量已多，已不是珍稀。加上蘭花資源的縱深開發(fā)，艷色及奇花異種不斷涌現(xiàn)，使人們更為欣賞鮮艷奪目、對比鮮明或花色越繁復(fù)的艷色多彩的奇特品種，如粉紅色的桃姬和彩瓣素心的白玉，以及復(fù)色花、復(fù)輪花色等，其中以藍色和金黃色為珍稀色。

　　“姿”指花姿和葉姿

　　“姿”者。指葉姿和花姿。蘭葉疏密有致，婀娜多姿，有柔也剛，瀟灑自如，以不披斜、立而挺（即企劍）者為美。近期欣賞蘭葉的葉姿以矮、短為美，瘦高者差。70年代人們已發(fā)掘的矮種奇葉品種，其代表是矮、奇、藝三者俱全的珍品——“達摩蘭”、“觀音蘭”和“文山佳龍”等，它們是目前（至1995年）國蘭中售價最貴者。

　　鑒賞蘭花時，葉片短厚闊、葉面平滑者為矮種常品；若加上葉尾圓鈍或能成湯匙狀（即起兜）者為佳品；如再加上葉面脈有凸起粒狀或皺折明顯（即起蛤蚊皮或行龍）為上品；再出現(xiàn)線藝斑紋或外放奇花為珍品。

　　好花是一枝獨秀、亭亭玉立，花箭應(yīng)高出葉面者叫“出架”，花數(shù)要多而均勻?qū)ΨQ，不疏不密者為佳。

　　“形”為花形和瓣形

　　“形”者，主要指花形和瓣形。對花朵形狀的欣賞，傳統(tǒng)上以“頂正肩平，捧心緊抱，唇舒鼻立，瓣不后反”為美。即開“一字肩”及唇舌闊短端正者為美，垂肩者差。花瓣通常是窄、長、尖、平，即所謂“竹葉瓣”。明清以來我國流行春蘭，已發(fā)掘出荷瓣、梅瓣、水仙瓣等短、寬、圓、兜的優(yōu)美瓣型，這些瓣型出現(xiàn)在報歲蘭上為珍貴。清代至民國也開發(fā)了畸瓣型。由花朵的副瓣部分變異蝶瓣化而構(gòu)成形似蝴蝶的蘭花叫“蝶花”，如報歲蘭的華光蝶。另外若由捧心部分變異蝶瓣化的蝶花，叫為“奇蝶”，如報歲蘭的邵氏奇蝶、四季蘭的復(fù)興奇蝶。這類蘭花都屬名貴。還有多瓣花，它由雙朵花連體孖生或多花連體共生的多外瓣、多捧心、多舌、多鼻、鼻頭裂變?yōu)樾“昊蚺跣木砜s硬化似多鼻及花中花等多種形狀。如昔年珍品雙花孖生的春蘭名蘭“綠云”，蝶花多花共生奇花的春蘭新品種“艷蝶”，及花中花的牡丹型報歲蘭“大屯麒麟”及“瑤池一品”，以新品種“瑤池一品”價較高。

　　近期又發(fā)掘了桃形、翼形、蛋形、玉簪頭形、瘦細形等奇特新瓣形。此外，尚有奇形怪狀的單花奇花，只要它具有美感、奇特、穩(wěn)定者，均屬稀貴。